冬季休田期，原本是土地休养生息的阶段，但勤劳智慧的农民们并没有让土地闲置。近日，在江东镇的水稻种植基地，农民们利用土地修整“空档期”种植的茭白迎来了丰收采摘期。

在江东镇下庄村，一行行郁郁葱葱的茭白随风摇曳，茭叶翠绿透亮，长势喜人。茭农们头戴斗笠、身穿防水裤、手拖筐子、拿着弯刀穿梭在两米来高的茭叶间收割茭白。伴随着连续不断的咔嚓声，一个个鲜嫩、成熟的茭白被采下，一筐筐茭白被送到田埂上，装袋、上车、外运，田间一派忙碌的景象。

潮安区旺农种子有限公司总经理 潘立武：水笋是冬种春收，就是晚稻收割后就种水笋，清明后就收水笋，继续播种。水笋去年尝试种植，今年大面积种植，现在已经进入了收割高峰期，面积一千亩。茭白营养价值高，土质比较肥，有利于水稻生长，也减少用肥。

茭白又名水笋，味道鲜美，营养丰富，是一种种植周期短、见效快的农作物。江东镇水源优质充足、气温适宜、土地肥沃，种出的茭白色泽洁白、茎嫩肥大、质地脆嫩，不仅满足了本地市场需求，还销往上海、广州等一线城市。

潮安区旺农种子有限公司总经理 潘立武：江东的水土相对比较好，水好土好，没有污染，产品都是非常环保、绿色。种的水笋口感很好，非常甜，比其他地方种的口感好很多，主要销往各大批发市场，盒马也有销一部分，广州、上海、湖南都有。

从冬闲到冬忙，茭白的成功引进，不仅提升了土地的利用价值，达到产量和效益的最大优化，也有效解决村民就近就业问题，助力乡村振兴。

潮安区旺农种子有限公司总经理 潘立武：前期价格是一斤七八元，现在是三元左右，三月十几号就开始收，收到四月二十号就完成，在清明后，四月上旬到中旬就开始平整，然后开始插秧。

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记 者：方博 蔡昭钿 蔡伟雄

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