80斤的白条猪，不到4分钟即被利索拆解；10只活螃蟹，1分多钟就被捆扎牢靠；3分钟手不停歇，剥出100克毛豆粒……近日，来自金杨、洋泾、沪东、陆家嘴、潍坊、花木等6个街道菜市场的经营户们，在浦商菜市场福山店展开了一场别开生面的技能较量，亮出日复一日磨练出的“真功夫”。

记者从浦东新区商务委获悉，“十四五”以来，浦东新区建、改并举，稳步推进菜市场升级改造，累计新建25家、改建132家标准化菜市场，占全区总量80%，非标准化和薄弱菜市场实现清零。

当越来越多的菜场提升了“面子”，作为菜场“里子”的经营服务技能就成了更关键的竞争力。

赛场即日常，

经营服务技能也是竞争力

“庖丁解猪一刀准”“绳起绳落一扎牢”“指上生花巧手令”，在这场技能较量中，经营户们不仅要参与“动手型”项目的比拼，还要参加包括食品安全、消防法规、垃圾分类等市场管理知识的竞赛。

在万有集市商城路店经营猪肉生意多年的小王，凭借一手干净利落的拆解功夫拿下高分，在他看来，猪肉分割的精细与否直接关系到顾客的满意度。蔬菜经营户潘大姐也向记者介绍，“早高峰人多，豆子剥得越快、越多，生意越好。”商户服务多走一步，顾客就会多留一分。

“菜篮子”的升级，

浦东主打内外兼修

“菜篮子”的升级，不止于一场竞赛。

浦东新区商务委相关负责人介绍，在保障主副食品供应的基础上，浦东结合“一刻钟便民生活圈”建设，推动多元业态嵌入菜场，探索“菜市场+社区商业”的新模式。

如今，宽敞明亮的购物环境、数字化的电子大屏等，已是浦东菜场的“标配”。越来越多的菜场还引入了肯德基、咖啡店、社区食堂，让“买菜”这件事有了更丰富的体验。菜场甚至还成了一个微型的城市窗口——浦东最大的菜场上钢集贸市场拓展休闲观光功能，成为邮轮入境的外籍游客感受上海烟火气的特色一站。

浦盛集团下属农产品公司相关负责人介绍，今年计划完成旗下10余家菜场的改造升级，分布在陆家嘴、三林、惠南、张江、金杨、沪东、东明、川沙、浦兴等街镇。截至目前，已有5家完成升级并投入运营。

改造过程中，居民的声音被放到了重要位置。浦商生鲜崂山店在改造前，专门邀请了周边十余位小区居民代表，连同居委会、业委会、物业公司、辖区民警及运营商代表共同参与座谈。停车位怎么规划、无障碍通道怎么设置、商户准入标准怎么定……这些居民关心的问题，一一被吸纳进了设计方案。

有的菜场向“社区市集”迭代。在升级后的浦商邻里荟江南山水店，除了买菜，居民还能在这里解决餐饮、小修小补、社区维修等日常需求。“一站式”的便捷，让菜场进一步融入社区生活。

浦盛集团旗下首个自主投资建设的菜场浦商邻里荟三林店将120平方米的中岛区域打造成“大摊岛”式平价蔬菜专区，通过集采集配压缩成本，蔬菜价格平均低10%-20%。菜场二楼、三楼引入便民服务业态，地下一层配套30余个机动车停车位。平价与便利，在这里同时落地。

据悉，今年浦东新区已新建、改造20家菜场。从菜场焕新到技能比拼，浦东“菜篮子”的质感，正在经历内外兼修的变化。

文字/摄影：张诗欢

部分供图：浦盛集团

编辑：朱少昱

来源：浦东发布官方微信