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开封市创建“河南省传统餐饮历史文化名城”申报会举行

新资讯 2023-11-30 11:07 河南省文化旅游手机报 14 0

摘要:  11月28日上午,开封市创建“河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城”申报会举行。开封市政协副主席张志刚、河南省餐饮与住宿行业协会领导、评审专家、在汴豫菜宗师、企业家代表等参会。 会上,与会人员共同观 ...

1128日上午,开封市创建河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城申报会举行。开封市政协副主席张志刚、河南省餐饮与住宿行业协会领导、评审专家、在汴豫菜宗师、企业家代表等参会。



会上,与会人员共同观看开封市餐饮美食宣传片;开封市商务局党组书记、局长王海燕陈述了申报材料。随后,围绕此次创建工作,评审组组长郭京普,省餐饮与住宿行业协会会长张海林,省餐饮与住宿行业协会专家委员会专家王太峰、王苏等依次发言。

张志刚在讲话中指出,作为中国历史文化名城,开封饮食文化源远流长。特别是北宋时期,开封作为当时的都城,诞生了中国第一个真正意义上的夜市,构建形成了官、商、寺、民菜肴的完整体系。中国烹饪色、香、味、形、器的综合运用,第一次在开封得到完整的呈现,豫菜也走上了中国餐饮文化的巅峰。从宋代至今,开封餐饮文化不断演化发展,中原各种最新烹饪技巧与风味均率先发源于开封市。近年来,开封市深入贯彻省委、省政府关于推进豫菜振兴的决策部署,在政策保障、人才支撑、产业发展给予大力支持。作为豫菜文化的发祥地,开封市将充分发挥自身深厚文化底蕴、专业化人才队伍、产业化发展链条等优势,责无旁贷扛起豫菜传承创新的大旗;也将以此次申报河南豫菜之都”“河南省传统餐饮历史文化名城为契机,传承豫菜味道,弘扬豫菜文化,做强豫菜品牌,在推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展中勇当先锋。(全媒体记者 校爱玲)(来源:开封日报)


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